W październiku 1977 roku, w ramach obchodów 600-lecia Diecezji Przemyskiej, bp Stanisław Jakiel odprawił Mszę św. w nowo powstałej kaplicy, co było wyrazem determinacji i wiary społeczności lokalnej w obliczu przeciwności ze strony władz. Ta niezłomność doprowadziła do oficjalnego powołania parafii w Łukawcu przez bpa Ignacego Tokarczuka 21 lipca 1978 roku, z formalną instalacją ks. Stanisława Jezierskiego jako proboszcza.

Zbiegając się z historycznym momentem wyboru kard. Karola Wojtyły na papieża, społeczność parafialna zdecydowała się na budowę nowego kościoła, co było wyrazem ich hołdu dla nowego papieża Polaka. Przywiezione przez O. Izydora Chmiela relikwie Krzyża Świętego oraz peregrynacja obrazu Matki Bożej zainicjowały głęboki okres duchowego odrodzenia w parafii.

Prace budowlane przy nowym kościele, rozpoczęte w kwietniu 1979 roku według projektu Andrzeja Zielińskiego, trwały mimo zakazów, symbolizując determinację i ducha wspólnoty parafialnej. Poświęcenie kościoła przez bpa Ignacego Tokarczuka w listopadzie 1983 roku było kulminacją tych wysiłków, oficjalnie ustanawiając kościół parafialny p.w. Miłosierdzia Bożego jako centrum duchowości dla mieszkańców Łukawca.

Rozwój parafii kontynuowany był przez lata, z licznymi inicjatywami duchowymi i infrastrukturalnymi, takimi jak budowa plebanii, kaplicy cmentarnej, czy remonty kościelne, co świadczy o nieustającym rozwoju i trosce o potrzeby wiernych. W 2011 roku, z odejściem ks. kan. Stanisława Jezierskiego, parafia przywitała nowego proboszcza, ks. Krzysztofa Wymazałę, który kontynuował dzieło swoich poprzedników, wprowadzając liczne ulepszenia infrastrukturalne i zwiększając dostępność terenów parafialnych dla społeczności.

Historia parafii w Łukawcu jest świadectwem wiary, determinacji i wspólnoty, która, mimo wielu wyzwań, zawsze znajdowała sposób, by rozwijać swoją duchowość i infrastrukturę, stanowiąc wzór siły i wierności wartościom chrześcijańskim.